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蛋糕圈圈-----不怕肥的起士蛋糕
部落格荒廢好一陣子了,天氣熱想起好久沒作的起士蛋糕,放在冰箱,冰冰涼涼的口感最過癮了(要不怕肥喔),不囉嗦馬上到烘焙材料店買足材料
一 芝士奶油及奶油放在室溫下退冰
二 另外奶油隔水融化(我比較懶,我都用電鍋融化)
三 餅乾屑跟融化的奶油攪拌,放入蛋糕模型底部壓緊,放進冰箱冰一下(模型用奶油擦一下)
四 蛋黃 蛋白分開
五 軟化的芝士奶油及奶油,加入細砂糖拌勻後加入蛋黃(蛋黃分次加入,以免油水分離)
六 蛋白加入少許細砂糖,只需攪拌均勻,不用到硬性發泡程度
七 蛋白拌勻後,加入一料攪拌,放入模型內,烤盤加水上面放上烤網,把內有生料的模型放在烤網上用140度低溫隔水蒸烤,(烤箱要先預熱)90分鐘後,美味的芝士蛋糕出爐了
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